Modo de Preparo

Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Junte o alho e misture bem. Acrescente a abóbora e a cebola . Regue com a água e deixe cozinhar até ferver. 

Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Enquanto isso, numa tigela, esfarele o queijo gorgonzola com o um garfo.

Transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso, adicione o creme de leite e o conhaque, acerte o sal e sirva quente com o gorgonzola esfarelado por cima.